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Liquide Vaisselle Professionnel

Cette catégorie réunit 15 références de liquides vaisselle professionnels pour la restauration, les cuisines collectives, les bars, les collectivités et les crèches : concentrés à 11, 14 et 22 %, formules ultra-concentrées, versions bactéricides, écologiques et Ecolabel, et produits pour peaux sensibles et biberons. Elle fait partie de notre gamme produit nettoyage cuisine, avec un devis rapide sur demande.

Nos 6 autres gammes

Produit lave vaisselle Dégraissant pour cuisine Dégraissant Désinfectant Alimentaire Sel adoucisseur et sel régénérant Decapant four Produit détartrant

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Liquide vaisselle concentré vinaigre de framboise pour plonge manuelle - ORLAV Orlav
Orlav

Liquide vaisselle concentré vinaigre de framboise pour plonge manuelle - ORLAV

Réf. : PLONGE-FRAMBOISE-5L

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Le pourcentage est le seul critère de comparaison

C'est le point décisif de cette catégorie, et celui qui fait acheter de travers.

Les mentions 11 %, 14 %, 22 % désignent la teneur en matière active. Un produit à 22 % contient deux fois plus de matière active qu'un produit à 11 % : il se dose deux fois moins.

Conséquence directe : comparer deux liquides vaisselle au prix du bidon n'a aucun sens. Le seul chiffre utile est le coût par bac de plonge, autrement dit le prix au litre divisé par le nombre de doses qu'il contient.

Et l'erreur inverse coûte encore plus cher : doser un 22 % comme un 11 %. Le résultat n'est pas une vaisselle plus propre, c'est un excès de mousse, un rinçage interminable et un film qui reste sur les verres. On consomme le double pour un résultat inférieur.

Un doseur ou une centrale supprime la question : voir centrale de dilution.

La plonge manuelle, dans l'ordre

Le produit ne fait que la moitié du travail. La méthode fait l'autre.

Dégrossir d'abord : racler et évacuer les résidus solides. Une vaisselle plongée avec ses restes charge l'eau immédiatement, et l'eau chargée ne lave plus.

Laver ensuite en eau chaude, à la dose juste. La température compte autant que le produit : elle fluidifie les graisses, et un bac tiède demande deux fois plus d'effort.

Rincer enfin, dans une eau propre et séparée. C'est l'étape qu'on saute quand la plonge est encombrée, et c'est elle qui décide de l'absence de film et de goût sur les verres.

Un point qui revient souvent : changer l'eau du bac plus souvent qu'on ne le croit nécessaire. C'est gratuit, et c'est ce qui pèse le plus sur le résultat final.

« Bactéricide » : lire la fiche, pas l'étiquette

Une des références de la gamme porte une revendication bactéricide. Elle mérite une précision.

Une action sur les micro-organismes se démontre par des essais normalisés, valables à une concentration et un temps de contact donnés. Ces valeurs figurent sur la fiche du produit, et ce sont elles qui doivent être reprises dans votre protocole.

Autrement dit : un liquide vaisselle bactéricide utilisé à la dose habituelle, dans un bac tiède, et rincé aussitôt, lave sans désinfecter. La revendication n'est pas fausse — elle n'est simplement pas remplie dans ces conditions.

Pour une désinfection réelle des surfaces et du matériel, voir dégraissant désinfectant alimentaire. Pour la vaisselle en machine, où température et dosage sont maîtrisés, voir produit lave-vaisselle.

Les mains, et les usages sensibles

La plonge manuelle expose les mains à une immersion prolongée et répétée dans un tensioactif chaud. C'est un facteur d'irritation réel, et sous-estimé.

Deux réponses. Les formules pour peaux sensibles de la gamme, mieux tolérées sur des lavages nombreux. Et des gants, qui restent la protection la plus efficace — voir gants de protection, en privilégiant un modèle à manchette longue pour la plonge.

Le liquide pour biberons répond à une exigence distincte : formule très tolérante et rinçage soigné, le contenant allant en bouche. Voir hygiène petite enfance.

Les références Ecolabel et écologiques répondent au critère environnemental désormais courant dans les appels d'offres. Voir produit d'entretien écologique.

Une règle de sécurité, et une de bon sens

Ne jamais associer un liquide vaisselle et un produit chloré dans le même bac. C'est un geste courant — un fond de javel « pour désinfecter » ajouté à l'eau de plonge — et il est à éviter : les mélanges de produits non prévus pour cela peuvent dégager des vapeurs irritantes, et le résultat sanitaire n'est pas celui qu'on croit. Voir eau de javel concentrée pour ses usages propres.

Et un point de bon sens économique : un liquide vaisselle n'est pas un dégraissant de surface. L'utiliser sur un sol ou une hotte coûte plus cher et travaille moins bien qu'un produit conçu pour cela. Voir dégraissant désinfectant alimentaire.

Questions fréquentes

11, 14 ou 22 % : lequel choisir ?

Celui dont le coût par bac de plonge est le plus bas, pas celui dont le bidon est le moins cher. Un 22 % se dose deux fois moins qu'un 11 % : le comparer au litre n'a aucun sens.

Pourquoi ma vaisselle garde-t-elle un film ?

Le plus souvent un surdosage, et un rinçage insuffisant. Réduisez la dose et rincez dans une eau propre et séparée — c'est cette étape qui décide de l'absence de film sur les verres.

Un liquide vaisselle bactéricide désinfecte-t-il la vaisselle ?

Seulement à la concentration et au temps de contact indiqués sur sa fiche. À dose habituelle dans un bac tiède rincé aussitôt, il lave sans désinfecter.

Comment obtenir les prix et un devis ?

Les tarifs s'affichent immédiatement après création d'un compte professionnel gratuit. Pour une cuisine complète, le service commercial établit un devis rapide sur demande.