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Nettoyant cuisine professionnel

Nettoyant cuisine professionnel

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Cette catégorie réunit 93 références de produits de nettoyage pour cuisine professionnelle, destinées à la restauration, aux CHR, aux cantines et à l'industrie agroalimentaire : dégraissants, décapants four, produits pour lave-vaisselle, liquides vaisselle, détartrants et dégraissants désinfectants pour surfaces alimentaires. C'est la gamme la plus fournie de nos produits d'entretien professionnels, avec un devis rapide sur demande.

Nos 25 autres gammes

Nettoyant sol Détergents pour carrelage, parquet, PVC et sols industriels, en bidon de 5 L ou en dosettes. Produit sanitaire Détartrants WC, gels sanitaires et blocs urinoirs pour l'entretien quotidien des sanitaires collectifs. Désodorisant professionnel Désodorisants en aérosol, gel ou diffuseur, et destructeurs d'odeurs pour locaux recevant du public. Dépoussiérant Dépoussiérants et sprays antistatiques pour le mobilier, les écrans et les surfaces délicates. Produits entretien écologiques Nettoyants écologiques, dont des références labellisées Ecolabel et Ecocert, pour limiter l'exposition chimique. Eau de javel concentrée Eau de javel concentrée en berlingot ou en bidon, pour la désinfection des sols et sanitaires. Alcool ménager Alcool ménager pour nettoyer, dégraisser et faire briller vitres, inox et surfaces lavables. Désinfection de surface Désinfectants de surface bactéricides, virucides et fongicides, avec leur type de traitement biocide. Lessive linge Lessives professionnelles en poudre, liquide ou pastilles, adoucissants et agents blanchissants pour blanchisserie. Nettoyant poubelle Nettoyants et désodorisants pour poubelles, conteneurs et locaux à déchets, contre les odeurs persistantes. Nettoyant vitre Nettoyants vitres sans traces, en spray ou en bidon, pour les laveurs de vitres professionnels. Nettoyant multi surface Nettoyants multi-surfaces prêts à l'emploi ou concentrés, pour l'entretien courant de tous vos locaux. Détachant encre et feutre Détachants encre et feutre pour effacer stylo et marqueur sur surfaces lavables, tableaux blancs et vêtements de travail. Doseur Lave vaisselle professionnel Doseurs pour lave-vaisselle professionnel, afin de maîtriser la dilution et la consommation de produit. Nettoyant moquette et nettoyant tapis Shampooings et détachants pour moquette et tapis, en injection-extraction ou en mousse sèche. Nettoyage extérieur Nettoyants façade, toiture et terrasse pour l'entretien extérieur des bâtiments et des espaces communs. Produits piscine professionnels Traitement de l'eau des piscines collectives : chlore, correcteurs de pH et floculants. Hygiène petite enfance Produits d'hygiène et de désinfection adaptés aux crèches et aux espaces accueillant de jeunes enfants. Désinfection médicale Désinfectants pour surfaces et matériel médical, avec leurs normes bactéricide, virucide et fongicide. Ateliers Dégraissants alcalins, absorbants et savons d'atelier pour l'entretien des ateliers et zones techniques. Entretien et protection des sols Émulsions, cires et décapants pour protéger, lustrer et rénover les sols thermoplastiques et le carrelage. Produits Anti Nuisibles Insecticides, raticides et pièges professionnels pour traiter les nuisibles dans vos locaux. Centrale de nettoyage Centrales de nettoyage murales pour préparer et distribuer vos solutions détergentes au poste de travail. Centrale de dilution Centrales de dilution pour doser précisément les produits concentrés et réduire le coût d'usage. Produits pour le spa Oxygène actif sans chlore, anti-calcaire séquestrant et anti-mousse pour l'eau des spas et jacuzzis.

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Pastilles lave-vaisselle Ecolabel toutes eaux, seau de 150 Prodifa
Prodifa

Pastilles lave-vaisselle Ecolabel toutes eaux, seau de 150

Réf. : ECO-PAST-PRODIFA

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Comment organiser le nettoyage d'une cuisine professionnelle ?

Une cuisine se nettoie par zones, et chaque zone a sa chimie. Les sols et les caniveaux demandent un alcalin puissant ; les plans de travail et l'inox demandent un produit apte au contact alimentaire ; la plonge et le lave-vaisselle relèvent d'une troisième famille, avec leurs détartrants et leurs produits de rinçage.

Le deuxième principe est celui du plan de nettoyage écrit : qui nettoie quoi, avec quel produit, à quelle fréquence, et à quelle dilution. C'est ce document que demande un contrôle, et c'est lui qui rend le choix des produits cohérent au lieu d'être accumulatif.

Le dégraissage, poste par poste

La graisse de cuisine n'est pas une souillure uniforme. Fraîche, elle part avec un dégraissant courant ; cuite et carbonisée, elle demande un décapant four, formule très alcaline conçue pour les parois de four, les grilles et les plaques.

Pour les sols, l'alcalin est aussi la réponse — voir la gamme dégraissant sol et, pour les grandes surfaces, les produits de nettoyant sol. Les dégraissants pour cuisine de cette catégorie couvrent les hottes, les murs et les équipements.

Un rappel qui vaut pour toute la gamme : l'aptitude au contact alimentaire figure sur la fiche de chaque produit, jamais au niveau de la catégorie. C'est cette mention que vérifie un audit, et elle conditionne l'usage sur une surface qui touche les denrées.

Nettoyer et désinfecter : deux opérations, un ou deux produits

En cuisine, la désinfection n'est pas une option sur les surfaces de contact. Deux voies existent.

La première enchaîne un détergent puis un désinfectant : plus long, mais chaque produit fait bien son travail. La seconde emploie un dégraissant désinfectant alimentaire, qui combine les deux actions en un passage — à condition de respecter le temps de contact indiqué sur l'étiquette. Un produit essuyé trop vite a nettoyé, pas désinfecté.

Pour les zones à exigence renforcée, la gamme désinfection de surface complète l'offre avec les mentions de spectre d'action produit par produit.

La plonge et le lave-vaisselle

Le poste vaisselle a sa propre logique, et il coûte cher quand il est mal réglé.

Les produits pour lave-vaisselle se composent d'un détergent et d'un produit de rinçage : le premier décolle, le second évite les traces et accélère le séchage. Les doseurs asservissent les deux à la machine et suppriment le dosage à l'œil.

Le troisième consommable est le sel régénérant, qui entretient l'adoucisseur. Sans lui, le calcaire s'installe dans la machine et sur la vaisselle — et c'est ensuite un détartrant qu'il faut, avec un arrêt d'exploitation.

Pour la plonge manuelle, voir les liquides vaisselle professionnels, concentrés et donc plus économiques à l'usage qu'un produit domestique.

Les canalisations et les odeurs

Une cuisine produit des graisses qui finissent dans les canalisations, où elles figent. Le résultat est connu : évacuation lente, puis bouchon, puis intervention en urgence au pire moment du service.

La gamme entretien des canalisations traite ce point en préventif, ce qui coûte infiniment moins qu'un débouchage curatif. Et si une odeur persiste malgré un nettoyage correct, la cause est presque toujours là ou dans le local à déchets — voir nettoyant poubelle.

Doser juste

Les produits de cette gamme sont majoritairement des concentrés. C'est ce qui les rend économiques, et c'est aussi ce qui les rend sensibles au dosage : un surdosage laisse un film qui retient les salissures, un sous-dosage oblige à repasser.

Le taux de dilution figure sur l'étiquette et sur la fiche technique de chaque référence. Pour le sécuriser sur un site à plusieurs utilisateurs, voir les centrales de dilution et les centrales de nettoyage.

Questions fréquentes

Quel produit pour un four très encrassé ?

Un décapant four, beaucoup plus alcalin qu'un dégraissant courant, avec un temps de pose et un rinçage abondant. Gants et lunettes sont indispensables : voir les gants, lunettes et tenues de protection.

Un dégraissant suffit-il sur un plan de travail ?

Pour la propreté visuelle, oui ; pour l'hygiène d'une surface qui touche les denrées, non. Il faut un produit qui revendique une action désinfectante sur sa fiche, et respecter son temps de contact.

Pourquoi ma vaisselle sort avec des traces blanches ?

Presque toujours un défaut de produit de rinçage ou un adoucisseur à court de sel régénérant. Vérifiez ces deux points avant de changer de détergent.

Comment obtenir les prix et un devis ?

Les tarifs s'affichent immédiatement après création d'un compte professionnel gratuit. Pour un plan de nettoyage complet ou plusieurs établissements, le service commercial établit un devis rapide sur demande.