Protocole de nettoyage en crèche : la fiche, pièce par pièce

Un protocole de nettoyage en crèche ne se résume pas à une liste de produits. Il se lit pièce par pièce, parce que la règle change d’une porte à l’autre : la table à langer se désinfecte après chaque change, le hall d’accueil ne se désinfecte pas du tout.

Cet article donne le protocole des huit pièces d’une crèche, avec la fréquence, le type de produit et la méthode pour chacune. Les fréquences et les températures viennent de documents publics, téléchargés et lus — ils sont nommés à la fin. Cliquez sur une pièce du plan pour aller directement à son protocole.

Télécharger la fiche A4 à afficher (PDF)

1. Nettoyer, désinfecter : la décision à prendre avant tout
2. Dortoir
3. Salle de change
4. Sanitaires
5. Biberonnerie
6. Salle de vie
7. Repas
8. Lingerie
9. Accueil
10. La traçabilité, et qui signe

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Nettoyer, désinfecter : la décision à prendre avant tout

C’est la question qui commande toutes les autres, et la réponse n’est pas « désinfecter partout, on ne sait jamais ».

Dans sa brochure Nettoyage des locaux de travail. Que faire ?, l’INRS rappelle trois choses qui valent aussi dans une crèche : la désinfection ne stérilise pas et n’empêche pas la recontamination ; son usage répété sélectionne des résistances ; et un désinfectant s’applique toujours sur une surface déjà nettoyée, faute de quoi la substance active est captée par les salissures au lieu d’agir.

D’où la répartition que suivent les huit protocoles ci-dessous :

Trois règles de méthode valent pour toutes les pièces. Du propre vers le sale, et du haut vers le bas. Un passage, une lavette : on ne retrempe pas une lavette qui a servi. Et le temps de contact indiqué sur l’étiquette n’est pas une recommandation : en dessous, le produit n’a pas fini d’agir.

Le code couleur est ce qui rend ces règles tenables par une équipe. Une couleur de lavette par zone, affichée dans le local d’entretien, et la lavette des sanitaires ne passera jamais sur une table de repas. Le choix des couleurs importe moins que le fait de s’y tenir.

Dortoir

C’est la pièce la moins exposée, et celle où l’on en fait souvent trop. Les enfants y dorment ; ils n’y mangent pas et n’y jouent pas. Un entretien courant suffit, à deux exceptions près : les barrières de lit, que les mains touchent, et le linge.

Le protocole de la crèche de Digne, publié par Provence Alpes Agglomération, fixe deux repères simples pour les pièces d’accueil des enfants : aérer au minimum trois fois par jour, et ne pas surchauffer — une température autour de 19 °C.

Pour le sol, le lavage à plat avec une frange de lavage à plat évite de promener l’eau sale d’un bout à l’autre de la pièce, ce que fait le balai à franges classique.

Salle de change

C’est la pièce où le protocole est le plus strict, et la seule où la fréquence ne se compte pas en jours. Le protocole de Digne est explicite : la salle de change — surfaces, poubelles, pots et WC — se nettoie après chaque série de change.

Le point sensible est le plan de change lui-même. Il est en contact direct avec la peau d’un enfant après avoir été en contact avec celle d’un autre.

En cas de contamination par les selles, le protocole de Digne ajoute deux gestes : manipuler le matériel souillé avec des gants jetables, et nettoyer puis désinfecter le matelas de change sans attendre la fin de la série.

Pour la salle de change : deux références

Les prix s’affichent depuis votre compte professionnel, gratuit et ouvert aux professionnels comme aux collectivités.

Nettoyant désinfectant multi-surfacesConcentré, pour les surfaces touchées par les enfantsVoir le produitLavettes code couleurUne couleur par pièce, pour ne jamais les mélangerVoir le produit

Sanitaires

Les sanitaires d’une crèche sont à hauteur d’enfant, ce qui change deux choses : les mains s’appuient partout, et les éclaboussures montent moins haut qu’ailleurs. Le protocole reste celui de tout sanitaire — nettoyage puis désinfection — avec un ordre qui ne se discute pas.

On descend, et on finit par les WC. Miroir, puis tablette et distributeurs, puis robinetterie et lavabo, puis cuvette, puis sol. La lavette qui a touché la cuvette ne touche plus rien d’autre.

Deux consommables décident du reste : le protocole de Digne demande de veiller à l’approvisionnement permanent des toilettes en papier et en savon. Un distributeur vide annule le protocole de lavage des mains qui est affiché juste au-dessus. Prévoyez la rotation du papier toilette, de l’essuie-mains et du savon pH neutre comme une tâche du protocole, pas comme un réassort.

Le détail du lavage des mains — la durée, les moments, le séchage — fait l’objet d’un article à part sur le protocole de lavage des mains, avec une affiche à télécharger.

Biberonnerie

Ici, on quitte le nettoyage des locaux pour la sécurité alimentaire. Et la première chose à savoir va à contre-courant de ce qu’on entend souvent.

La fiche Comment bien préparer et transporter le lait infantile en toute sécurité, éditée par le ministère de la Santé avec la Société française de pédiatrie, l’écrit sans détour : « Un nettoyage soigneux et un égouttage suffisent. Il n’est pas indispensable de stériliser le biberon. » Le document donne aussi la méthode exacte.

Deux interdits que la fiche pose explicitement : pas de four à micro-ondes pour réchauffer, et on ne prépare pas le biberon à l’avance. L’ANSES ajoute un détail que personne n’applique : si le robinet porte un diffuseur à son extrémité, il faut le détartrer régulièrement, en le dévissant et en le plongeant dans du vinaigre blanc.

Pour les surfaces de la biberonnerie — plan de travail, chauffe-biberon, poignée du réfrigérateur — le produit doit relever des dégraissants désinfectants alimentaires, comme en cuisine professionnelle.

Salle de vie

C’est la pièce la plus fréquentée, et celle où tout finit dans la bouche. Le protocole de Digne range d’ailleurs les jouets en tête du matériel à nettoyer tous les jours, avec les tapis de sol et le mobilier en contact quotidien avec les enfants.

La difficulté n’est pas technique, elle est organisationnelle : on ne peut pas laver chaque jour tous les jouets d’une salle. La réponse tenue par les équipes est la rotation — une caisse par jour, étiquetée, plutôt qu’un grand nettoyage mensuel que personne ne fait.

En cas de maladie contagieuse dans la section, le protocole de Digne demande de laver les surfaces, les jouets et les objets présents dans les lieux fréquentés par l’enfant malade, sans attendre le tour de rotation.

C’est la pièce où le code couleur se joue : la lavette des tables de la salle de vie ne doit jamais être celle de la salle de change. Une gamme dédiée à la petite enfance évite d’y employer des produits pensés pour l’industrie, dont l’odeur et le dosage ne conviennent pas à une pièce où des enfants passent la journée au sol.

Repas

La salle de repas relève du même cadre que la biberonnerie : c’est une zone alimentaire. Le protocole de Digne renvoie à la méthode HACCP et à l’arrêté du 29 septembre 1997 pour la préparation et la distribution des repas.

Concrètement, cela veut dire deux choses. Le produit employé sur les tables doit être apte au contact alimentaire, et le passage doit être tracé, parce qu’un plan de maîtrise sanitaire demande la preuve de ce qui a été fait.

La méthode du plan de nettoyage en zone alimentaire — ce qu’on écrit dans chaque colonne, et comment on le fait signer — est détaillée dans notre article sur le plan de nettoyage et de désinfection, avec un modèle A4 à remplir.

Pour la biberonnerie et le repas : deux références

Les prix s’affichent depuis votre compte professionnel, gratuit et ouvert aux professionnels comme aux collectivités.

Désinfectant cuisine prêt à l’emploiPour les tables et les plans de travailVoir le produitLavettes microfibreLavables, à réserver à une seule zoneVoir le produit

Lingerie

La lingerie est la pièce où le protocole ne porte pas sur des surfaces mais sur une circulation. Le protocole de Digne tient en une phrase : respecter le circuit linge sale et linge propre. Autrement dit, le linge propre ne repasse jamais par là où le linge sale est arrivé.

Le reste tient dans un tableau de températures, et ces chiffres sont ceux du protocole, pas une moyenne d’usage.

Deux surfaces sont à ne pas oublier dans cette pièce, parce qu’elles sont manipulées les mains pleines de linge sale : le hublot de la machine et la poignée du bac à linge, à essuyer chaque jour. Le choix de la lessive suit le textile ; pour le linge de couchage et les vêtements de travail, une lessive professionnelle est dosée pour ces températures et ces volumes.

Accueil

L’accueil est la pièce où l’on désinfecte le moins, et c’est volontaire. Les familles y entrent avec l’extérieur, mais les enfants n’y stationnent pas, n’y mangent pas et ne s’y allongent pas. L’INRS est clair sur ce type de local : en l’absence de cadre réglementaire particulier, l’emploi de désinfectants n’y est pas utile, et leur usage répété a un coût sans bénéfice démontré.

Ce qui compte ici, ce sont les points de contact. Le protocole de Digne demande de nettoyer chaque jour les surfaces lavables en insistant sur celles qui sont le plus souvent touchées, et de désinfecter les poignées de portes intérieures et extérieures.

Le tapis d’entrée mérite une ligne à lui : c’est le seul équipement de la crèche dont le travail est de retenir ce que les autres pièces n’auront pas à recevoir. Un tapis saturé ne retient plus rien.

Pour le sol de l’accueil, un nettoyant sol neutre suffit : c’est la pièce où ajouter un désinfectant coûte sans rien apporter.

La traçabilité, et qui signe

Un protocole qui n’est pas tracé ne se vérifie pas. C’est vrai partout, et c’est une exigence explicite en zone alimentaire, où le plan de maîtrise sanitaire demande, pour chaque opération, la procédure qui dit ce qu’on fait et la preuve qu’on l’a faite.

La fiche de traçabilité est volontairement plus simple que le protocole : elle ne décrit rien, elle enregistre.

Trois erreurs reviennent dans les crèches où le protocole existe mais ne tient pas. La fiche affichée mais jamais remplie : elle devient un décor, et plus personne ne la lit. Le dosage « au bouchon » : sans verre mesureur, deux agents ne préparent pas la même solution, et le protocole n’est plus reproductible. Et la lavette unique : un seul chiffon pour la salle de change et la salle de vie annule tout le reste.

Rien de tout cela ne se corrige avec un produit. Cela se corrige avec un verre mesureur, un code couleur affiché et une fiche signée.

La fiche à imprimer

Le protocole des pièces principales tient sur une page A4, à afficher dans le local d’entretien. Elle reprend les lignes ci-dessus pour le dortoir, la salle de change et la salle de vie, avec une colonne vide « Produit utilisé chez nous » à remplir de votre côté, et une zone de visa.

Télécharger la fiche « Crèche » (PDF)

Pour la lingerie et les sanitaires : deux références

Les prix s’affichent depuis votre compte professionnel, gratuit et ouvert aux professionnels comme aux collectivités.

Lessive poudre concentréePour le linge de couchage et les vêtements de travailVoir le produitDétartrant sanitairesLe détartrage hebdomadaire, jamais mélangéVoir le produit

Questions fréquentes

À quelle fréquence nettoyer la table à langer en crèche ?

Entre deux enfants, et non une fois par jour. Le plan de change est en contact direct avec la peau : c’est la surface qui demande la fréquence la plus élevée de toute la crèche. Le protocole de la crèche de Digne prévoit en plus un nettoyage complet de la salle de change — surfaces, poubelles, pots et WC — après chaque série de change.

Faut-il stériliser les biberons en crèche ?

Non. La fiche du ministère de la Santé et de la Société française de pédiatrie écrit qu’« un nettoyage soigneux et un égouttage suffisent » et qu’« il n’est pas indispensable de stériliser le biberon ». Un cycle complet de lave-vaisselle à 65 °C convient, tétines en caoutchouc exceptées, suivi d’un séchage à l’air sans essuyer.

Comment nettoyer les jouets d’une crèche ?

Les jouets lisses se nettoient au détergent désinfectant puis se rincent, parce qu’ils vont à la bouche. Les peluches et les textiles passent en machine. Comme on ne peut pas tout traiter chaque jour, la méthode tenable est la rotation : une caisse par jour. En cas de maladie contagieuse, on lave sans attendre les jouets des lieux fréquentés par l’enfant malade.

À quelle température laver le linge d’une crèche ?

Le protocole de la crèche de Digne donne quatre repères : blouses à 60 °C tous les jours, vêtements de travail à 40 °C tous les jours, gants et linges souillés à 60 °C après chaque utilisation, draps et couvertures à 40 °C à raison d’un dortoir par semaine.

Faut-il désinfecter toutes les pièces d’une crèche ?

Non, et l’INRS déconseille l’emploi systématique de désinfectants dans les locaux qui ne relèvent d’aucun cadre particulier. La désinfection se justifie dans la salle de change, la salle de vie, les sanitaires et les zones alimentaires. Dans le hall d’accueil et le dortoir, elle se limite aux points de contact : poignées, interrupteurs, rampes, barrières de lit.

Combien de fois par jour faut-il aérer une crèche ?

Au minimum trois fois par jour pour les pièces qui accueillent les enfants, avec une température ambiante autour de 19 °C. L’aération se fait porte fermée et pièce vide, pour ne pas déplacer l’air d’une section à l’autre.